Chen Yansen, phó chủ tịch Quỹ Tim mạch Singapore và là bác sĩ tim mạch, chọn thực phẩm giàu tinh bột có chỉ số đường huyết tương đối thấp trong chế độ ăn hàng ngày của mình. Để đạt được sức khỏe thể chất và tinh thần tốt hơn, anh ấy cố gắng tuân theo các nguyên tắc của “chế độ ăn chống viêm”. Sau bữa tối, anh cùng con gái đi dạo để đốt cháy calo. Anh ấy chỉ ăn mì xào khi thèm ăn, nhưng chỉ một lần một năm. Anh ấy chỉ ăn một bữa lớn vào ngày Giáng sinh mỗi năm.

Ba bữa ăn một ngày bao gồm những gì? Đối với bữa sáng, tôi sẽ ăn bột yến mạch với quả óc chó hoặc quả việt quất và một quả trứng luộc chín. Tôi thích ăn quả óc chó. Quả óc chó rất tốt cho sức khỏe và có thể nuôi dưỡng trí não. Tôi cũng thích kết cấu giòn của chúng. Bữa sáng của tôi về cơ bản rất đơn giản. Tôi thường ăn một ít ngũ cốc nguyên hạt để có đủ chất xơ và quan trọng nhất là protein.

接下来被看好的选手是范德堡大学（Vanderbilt）的戈登-萨金特（Gordon Sargent）。可是大家需要一点耐心。

Bữa trưa, tôi sẽ ăn ức gà và salad cá với cơm basmati. Món salad có cà chua bi, quả óc chó, cà ri cá và thịt gà. Thông thường trước khi ăn trưa, tôi uống một cốc nước 300 ml, sau đó ăn rau và thịt trước. Nếu bụng vẫn còn chỗ, tôi ăn tinh bột, tức là cơm.