Đầu bếp mới của nhà hàng Ý sinh ra ở Pizza lấy cảm hứng từ truyền thống ẩm thực Tuscan, tái hiện các món ăn truyền thống của Ý và tạo ra những món ăn Ý có hương vị nhẹ nhàng và tươi ngon. Đầu bếp mới của nhà hàng Trung Quốc trở lại sau 11 năm để giới thiệu những món ăn mới và tái hiện hương vị cổ điển của ẩm thực Quảng Đông.

Hai nhà hàng khách sạn địa phương có lịch sử hơn 30 năm gần đây đã được tái sinh, chào đón những đầu bếp mới và thực đơn mới. Họ không chỉ tiếp nối tinh hoa của món ăn Ý và Trung Quốc mà còn mang đến những món ăn sáng tạo mới để cung cấp. thực khách có trải nghiệm ăn uống mới mẻ.

Hoa vàng tức thì WP

Prego, một nhà hàng Ý nằm trong Khách sạn Fairmont, hiện được điều hành bởi đầu bếp người Ý mới được bổ nhiệm Davide Bizzarri. Thực đơn gọi món được mở cho bữa trưa và bữa tối hàng ngày.

Với hơn 20 năm kinh nghiệm nấu ăn, David sinh ra ở Pisa và đam mê ẩm thực Ý. Lần này, anh lấy cảm hứng từ truyền thống ẩm thực Tuscan, tái hiện lại các món ăn truyền thống của Ý và tạo ra những món ăn Ý có hương vị nhẹ nhàng, tươi ngon phù hợp với khẩu vị địa phương.

Nhà hàng Ý Prego có đầu bếp người Ý mới, Davide Bizzarri. (Do khách sạn cung cấp)

Món khai vị Salmone, Quinoa & Gazpacho ($28++) là cá hồi ướp với salad quinoa, trộn với súp lơ cắt nhỏ và dầu giấm chanh, ăn kèm cà chua Tây Ban Nha và anh đào morello Súp lạnh (gazpacho) với một hương vị sảng khoái. Phô mai Burrata kết hợp với nước sốt cải xoăn, salsa cà chua và ô liu để tạo nên món salad sảng khoái kiểu Ý.

Phô mai Burrata kết hợp với nước sốt cải xoăn, salsa cà chua và ô liu để tạo nên món salad sảng khoái kiểu Ý. (Do khách sạn cung cấp) Prego: Cá tuyết muối truyền thống của Ý

Cá nhân tôi giới thiệu Bruschetta Baccalà Mantecato ($26++), đây là cách trình bày hiện đại về cá tuyết muối truyền thống của Ý. "Baccalà mantecato" là món ăn truyền thống của Venice và các vùng ven biển, thường được dùng như món khai vị hoặc món ăn kèm. Cá tuyết muối giàu collagen thường được dùng làm món ăn chính ở Ý Lần này, dưới bàn tay khéo léo của David, cá tuyết muối được đánh nhuyễn thành cá tuyết, thêm tỏi và dầu ớt, rồi trang trí bằng nước sốt ajo blanco tươi. với vỏ chanh và vỏ chanh và dùng kèm với món bruschetta.

Thực đơn mới bao gồm mì ống làm thủ công và bánh pizza nướng bằng củi. Linguine Astice e Burrata ($58++) là một trong những món ăn đặc trưng của nhà hàng. Món này sử dụng món mì lasagna tự làm của nhà hàng, phủ phô mai burrata tươi và trên cùng. món súp tôm hùm phong phú và tôm hùm Boston được phục vụ.

Một món ăn khác đáng được giới thiệu là mì ống Casarecce alle Costine e Tartufo ($38++). Món mì xoắn ngắn tự làm dai và ăn kèm với thịt sườn wagyu mềm, mọng nước, được nêm thêm quế và gia vị nấu chín chậm. thịt bò, đậm đà hương vị, kết thúc với phô mai mascarpone và nấm cục Ý theo mùa.

Pizza Sapori di Bosco được làm từ kem tỏi và phủ phô mai, nấm porcini, thịt xông khói, hạt thông và lát nấm truffle. Món này thích hợp để nhiều người cùng chia sẻ. (Do khách sạn cung cấp)

Pizza Sapori di Bosco ($44++) được làm từ kem tỏi, phủ phô mai mozzarella trâu, phô mai scamozza và nấm porcini. lát nấm truffle Ý, hoàn hảo để chia sẻ.

Địa chỉ: Fairmont Singapore, Tầng 1, 80 Bras Basah Rd S189560

新菜单延续现代日本割烹料理风格，主厨江野茜在餐台前烹煮，带出当季食材美味。江野茜是较少见的日料餐馆女主厨。新菜单以茶为主题，把不同茶类加入菜肴制作中。

Điện thoại: 64316156

Nhà hàng New Hometown: Các lựa chọn ăn chay mới

Holiday Inn Singapore Singapore Atrium) Nhà hàng Trung Quốc Xin Bếp trưởng điều hành nhà hàng Gu Xiang Guan Yiu Kan trở lại nhà hàng Xin Gu Xiang sau 11 năm vắng bóng. Ông giữ vai trò bếp trưởng điều hành của nhà hàng và giới thiệu các món ăn mới nhằm tái hiện hương vị cổ điển của ẩm thực Quảng Đông.

Guan Yaojian, bếp trưởng điều hành của Nhà hàng Xinjiaxiang, trở lại Nhà hàng Xinjiaxiang sau 11 năm vắng bóng và giữ chức bếp trưởng điều hành của nhà hàng. (Do khách sạn cung cấp)

Đầu bếp Guan gốc Hồng Kông. Ông vào nghề từ năm 13 tuổi và có nửa thế kỷ kinh nghiệm nấu nướng. Anh ấy đã làm việc tại Nhà hàng New Hometown cách đây 11 năm và món ăn đặc trưng của nhà hàng, Vịt vua trà quê hương (45 đô la cho một nửa; 88 đô la cho cả con) là do anh ấy sáng tạo.

Để đáp ứng nhu cầu của thực khách ăn chay, thực đơn mới đã bổ sung thêm các lựa chọn ăn chay. Sufo Tiaoqiang ($18 mỗi người) kết hợp nấm, nấm tre, hạt dẻ, khoai môn, Hericium và các nguyên liệu khác và được ninh nhừ. đun nhỏ lửa trong vài giờ, hương vị của các nguyên liệu thô khác nhau được hòa quyện hoàn toàn, nước súp có mùi thơm và đậm đà. Ngỗng chay nấm truffle đen tẩm mật ong ($16) thích hợp làm món ăn vặt, giòn và không béo ngậy.

Súp Sufo Tiaoqiang rất thơm và đậm đà, được kết hợp với các nguyên liệu như nấm hoa, nấm tre, hạt dẻ, khoai môn, Hericium, v.v. và được đun trên lửa nhỏ trong vài giờ. (Do khách sạn cung cấp)

Sườn heo Iberico với nấm truffle đen và sốt mè ($38) kết hợp hương vị đậm đà của phương Đông và phương Tây, lấy cảm hứng từ món sườn heo phổ biến ở Hồng Kông. Đầu bếp sử dụng thịt lợn đen chất lượng cao và kết hợp với phương pháp nấu ăn phương Tây. Miếng thịt lợn mềm và ngon ngọt được nấu chín hoàn hảo, giữ được hương vị tự nhiên và nước của thịt lợn đen, đồng thời nước sốt cũng có mùi thơm của nấm cục đen và hạt lanh.

Sườn heo Iberico với nấm truffle đen và sốt mè kết hợp hương vị phong phú của phương Đông và phương Tây. (Do khách sạn cung cấp)

Vua cà tím và sò điệp Úc nướng tỏi ($38) có nguồn gốc từ món ăn mà đầu bếp Guan đã ăn khi còn làm việc ở Đài Loan và ông đã tạo ra phiên bản của riêng mình sau khi trở về New Zealand. Sò điệp Úc mềm được kết hợp với cà tím thơm ngon và sốt pesto để tạo nên hương vị và kết cấu hài hòa.

Tôm Sakura, gan ngỗng và cơm chiên hải sản ($38) Cơm có các hạt riêng biệt và hương thơm đậm đà trong miệng. Việc bổ sung tôm Sakura và gan ngỗng làm tăng thêm hương vị sang trọng cho món cơm chiên truyền thống.

Cơm chiên hải sản Tôm và gan ngỗng Sakura Cơm được trộn với tôm Sakura và gan ngỗng để tăng thêm hương vị sang trọng cho món cơm chiên truyền thống.. (Do khách sạn cung cấp)

Từ nay đến ngày 30 tháng 6, nhà hàng sẽ tung ra thực đơn cố định đặc biệt, thực đơn cố định sáu món cho hai người ($118++ mỗi người). ốc xà cừ, nấm tre, cá chẽm nướng tỏi và tôm hùm sốt XO Inaniwa udon, đào Shou, v.v. hoặc thực đơn chín món ($1088++) phù hợp cho 10 người, bao gồm: vịt quay hun khói nấm truffle Sò điệp om tôm hùm, cá mú đỏ hấp nấm đen trắng, bào ngư bọc keo tôm Dùng kèm sốt bí đỏ, mì Yi rang khô, đào trường thọ, v.v.

Địa chỉ: Holiday Inn Singapore Atrium Tầng 4 317 Outram Rd S169075

Điện thoại: 31382531